Чаудер — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, впитавшая в себя дух американской кухни. Его корни уходят в XVI век, когда бретонские рыбаки создали густую рыбацкую похлебку из невостребованных продуктов. С тех пор рецептура супа трансформировалась, появившись в сотнях вариаций, но одна вещь неизменна — его сливочная основа, в которую со временем добавили бекон. В данном рецепте представлена версия с кукурузой, известная, в частности, во Вирджинии.
Вес готового блюда: 1400 г (на 4 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- Креветки тигровые — 200 гр.
- Замороженная кукуруза — 150 гр.
- Лук шалот — 40 гр.
- Бекон — 40 гр.
- Чеснок — 3 зубчика
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
- Сливки (20%) — 200 мл.
- Куриный бульон — 800 мл.
- Орегано — 1 ч.л.
- Молотый перец чили — 0.5 ч.л.
- Мини картофель — 200 гр.
- Сливочное масло — 10 гр.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Необходимо сначала подготовить бульон. Для этого достаточно обдать упаковку горячей водой и переложить содержимое в кастрюлю. Довести до кипения и, пока бульон разогревается (примерно 10-12 минут), промыть картофель и нарезать его на четверти. Поместить в бульон и варить 15 минут на среднем огне с крышкой.
Шаг 2: Мелко нарезать лук-шалот и чеснок, а бекон — кубиками. По желанию удалить хвостики у креветок.
Шаг 3: В сковороде разогреть сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы избежать подгорания. Обжарить лук-шалот и чеснок около 2-3 минут. Добавить креветки, приправы (паприку, базилик, орегано и чили по вкусу) и нагревать минуту. Затем добавить кукурузу и бекон, прогреть еще минуту и переложить смесь в кастрюлю с картофелем. Довести до кипения и варить еще 5 минут.
Шаг 4: Влить сливки, посолить по вкусу и прогреть 1 минуту. Подается суп горячим — просто разлейте по тарелкам и наслаждайтесь ароматом и вкусом.
Приятного аппетита!
