Готовитесь к новогоднему празднику и хотите, чтобы ваш стол стал настоящим украшением вечера? Узнайте, как правильно спланировать меню, чтобы удовлетворить всех гостей и избежать ненужных остатков.
Планирование праздничного меню
Каждый год приготовление новогоднего застолья становится для многих настоящей головной болью. Непросто найти баланс между кулинарными изысками и разумными порциями. Как сообщает издание «7 дней», диетолог Дарья Русакова призывает не увлекаться количеством блюд, а сосредоточиться на их качестве и разнообразии.
Для группы из шести человек оптимально готовить один или два горячих блюда, рассчитывая около 200–250 грамм на порцию. Такой расчет даст возможность попробовать всё и не перегружать желудок после обильных закусок.
Выбор закусок и гарниров
- Салаты: ограничьтесь тремя видами, с порцией от 50 до 200 граммов на человека.
- Нарезки: мясные, рыбные и сырные, лучше подавать по 50–75 граммов на гостя.
- Соленья: не забудьте про квашеную капусту, которая не только украсит стол, но и поможет пищеварению.
- Гарниры: запеченные овощи или картофель прекрасно дополнят основные блюда.
Идеальные десерты и новые форматы подачи
Десерты – завершение праздника, для которых хватит 100–150 граммов на человека. Такой подход позволит избежать переедания и сохранить легкость в конце стола.
Если планируете сократить время на подготовку, возможно, стоит рассмотреть формат фуршета. Мини-бургеры, канапе и фаршированные овощи – идеальные варианты, которые будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
