Согласно распространённому мнению, главной заповедью хранения пищи является её размещение в холодильнике, подальше от источников тепла и света. Однако, эту привычку стоит пересмотреть — далеко не все товары требуют такой холодной обработки. Более того, для некоторых из них такое размещение может оказаться даже вредным. Разобраться в тонкостях хранения едва ли будет лишним, особенно когда свободное пространство в холодильнике на вес золота.
Зачем хранить хлеб подальше от холода?
Хранение хлеба в холодильнике — это распространённая практика, вызванная страхом перед плесенью и быстрой потерей свежести. Но на самом деле, холод лишь ускоряет черствение хлеба. Оптимальный вариант — деревянная ёмкость или мешок из льна или хлопка. В таких условиях свежесть сохранится до четырёх дней. Если же остался излишек, его можно использовать для гренок или морозить при необходимости.
Фрукты и овощи: что нужно знать
Яблоки, из-за их способности сохранять свежесть до двух недель, лучше держать при комнатной температуре. Их можно украсить стол в красивой миске и наслаждаться. Лук также не принимает холод — хранить его лучше в тёмном месте, чтобы избежать «резиновости» и неприятного запаха. Экзотические фрукты, такие как бананы и манго, теряют вкус в холодильнике. Старайтесь хранить их в тепле и сухости, а вот киви можно без проблем помещать в холодильник.
Другие «странные» продукты для холодильника
Мед следует сохранить в сухом месте, защищённом от света — в слишком холодном пространстве он кристаллизуется. Помидоры и огурцы, находящиеся в холодильнике, быстро теряют вкус; лучше всего держать их при комнатной температуре. Даже яйца, мнение о хранении которых в холодильнике разнится, лучше ставить в сухое проветриваемое место, вдали от сильных запахов. Консервы и масла также не нуждаются в холоде — их достаточно хранить в сухом месте. А картофель, при слишком холодной температуре, меняет свой вкус и становится сладким, поэтому ему лучшее место — тёмный шкаф.
