Кексы на кефире – это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать близких домашней выпечкой, не тратя много времени. Эти лакомства удивляют своей мягкостью и ароматом, а процесс приготовления не займет много усилий. С легкостью создается тесто, а приятный запах свежей выпечки моментально поднимает настроение. В результате получается 10-12 замечательных кексов, которые прекрасно подойдут как для утреннего чаепития, так и для вечернего перекуса. Попробуйте, ваши родные будут просить добавки!
Что потребуется для приготовления кексов с изюмом
Перед началом стоит подготовить все ингредиенты, чтобы процесс пошел гладко:
- Масло сливочное – 100 г (должно быть мягким)
- Соль – щепотка
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 150 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Кефир – 250 мл
- Мука пшеничная – 280-300 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Изюм – 80 г
Пошаговое руководство по приготовлению
1. В первую очередь, нужно залить изюм кипятком и оставить его на 10 минут. После этого тщательно обсушите его.
2. В миске разотрите мягкое сливочное масло с солью, ванилином и сахаром. Введите яйца по одному, хорошо их перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте массу.
3. Порционно всыпьте муку с разрыхлителем, продолжая перемешивать венчиком, чтобы избежать комков. В завершение добавьте подготовленный изюм и снова перемешайте.
4. Заполняйте формочки тестом и поставьте их в заранее разогретую до 190°C духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока шпажка не выйдет сухой.
После выпечки остудите кексы на решетке. За чашечкой чая или кофе такие кексы станут прекрасным дополнением к любому угощению.
Приятного аппетита!
