Зимние заготовки — это не только способ сохранить летние овощи, но и возможность порадовать себя и близких удивительными вкусами. В этой статье представлены три проверенных рецепта маринованных огурцов, которые легко приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1: Огурцы с острым кетчупом
Ингредиенты:
- Огурцы
- Зелень по вкусу
- Чеснок, семена горчицы
- Для маринада:
- Вода – 1.5 литра
- Кетчуп – 8 столовых ложек
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 кружка (250 мл)
- Уксус 9% – 1 кружка (250 мл)
Огурцы подготовить, срезав "хвостики" или тщательно их вымыв. На дно стерилизованных банок разместить зелень, чеснок и специи. Упаковать огурцы как можно плотнее и залить кипятком на 20 минут.
Приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить соль, сахар и кетчуп, отлично перемешать. Постоянно помешивая, влить уксус и прокипятить 1-2 минуты. Залить маринад в банки и закатать. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания. Огурцы получаются с ярким вкусом.
Рецепт 2: Кисло-сладкие маринованные огурцы
Ингредиенты:
- Вода – 1 литр
- Соль – 50 г
- Сахар – 150 г
- Уксусная кислота 70% – 2 ст. л.
- Специи:
- Укроп, листья вишни
- Чеснок
- Перец горошком
- Семена горчицы
Огурцы завернуть в зелень и специи, уложив по вкусу в банки. Залить кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду и снова залить кипятком на 10 минут. Подготовить маринад: соль и сахар довести до кипения в 1 л воды, влить уксус. Залить маринадом банки с огурцами и закатать.
Рецепт 3: Хрустящие огурцы без приготовления маринада
Ингредиенты для 1 литровой банки:
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2.5 ст. л.
- Уксус 9% – 3 ст. л.
- Огурцы
- Зелень и специи по вкусу
Огурцы тщательно вымыть, зелень измельчить. На дно банки поместить специи, затем огурцы заполнять вертикально, не забывая про зелень. Залить крутым кипятком, оставить на 15 минут. Удалить воду и повторно залить еще раз. Затем добавить соль, сахар, уксус, перемешать и закатать. Укутать до остывания.
Эти рецепты принесут радость в ваш дом. Отличного урожая!
