Итальянская кухня славится своими свежими и яркими блюдами, и этот салат в очередной раз подтверждает это. Представленный вариант — это облегченная версия знаменитой панцанеллы, вдохновленный традициями итальянских крестьян, сообщает источник.
Что вам понадобится
- Белый хлеб – 100 г;
- Оливковое масло – 6 ст. л;
- Красный винный уксус – 4 ст. л;
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить);
- Куриное мясо – 300-350 г;
- Огурец – 1 большой (очистить по желанию);
- Томаты – 700 г;
- Зеленый салат – 1 пучок;
- Нарезанный базилик – 4 ст. л;
- Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Первым делом нарезать хлеб кубиками и подсушить в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Подсушенные гренки придадут салату особую текстуру.
Пока хлеб готовится, можно заняться заправкой. В блендере смешать оливковое масло, уксус и измельченный чеснок до получения однородной массы. С добавлением соли, черного перца и мелко нарезанного базилика (по желанию можно добавить немного меда или сахара для баланса вкуса) заправка станет настоящим акцентом салата.
Теперь пришло время собирать основные ингредиенты. Курицу и свежие овощи — помидоры и огурцы — нарезать кубиками. Листья салата нарвать на небольшие кусочки. Соединить все в одной миске, добавить гренки и щедро полить приготовленной заправкой. Дайте салату настояться около 5 минут.
Готовый салат можно подавать как в отдельной посуде, так и прямо на листьях салата, украсив свежими веточками базилика.
Это простое, но яркое блюдо станет настоящим украшением любой трапезы и отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
