Существует множество мифов о том, как дрожжи влияют на наше здоровье. Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась с РИАМО важными фактами. Первым мифом, который она развенчала, является убеждение о том, что дрожжи способствуют набору веса. По словам эксперта, при высоких температурах дрожжи теряют свои свойства и не оказывают влияния на микрофлору кишечника.
Кашух также отметила, что абсолютно бездрожжевой хлеб не является более полезным выбором. В его рецептуру часто добавляются жиры, что может сделать такой продукт менее здоровым. Употребление дрожжевого хлеба в разумных количествах может быть частью сбалансированного рациона, не опасаясь его негативного влияния на фигуру.
Безглютеновая выпечка: не всегда лучшее решение
Еще один распространенный миф касается безглютеновой выпечки, которая нередко ошибочно воспринимается как более диетический вариант. На самом деле, для достижения правильной текстуры безглютеновая выпечка требует добавления разнообразных ингредиентов, таких как сахар, крахмал и жиры, что может значительно повысить калорийность по сравнению с традиционными продуктами на основе пшеницы.
Как поддерживать здоровые отношения с едой
Важно понимать, что периодическое наслаждение сдобной булочкой, приготовленной по классическому рецепту, позволяет сохранять баланс в питании. Екатерина Кашух отметила, что в рационе должно быть место как для полезных, так и для вкусных продуктов.
Эксперт-нутрициолог Лилия Стародубцева ранее упомянула, что некоторые продукты, такие как белая мука и изделия на её основе, могут способствовать возникновению прыщей. Высокое содержание сахара и простых углеводов создает способствующие условия для угревой сыпи, так как эти компоненты становятся пищей для грибков и других патогенных бактерий.
