Удивительно, но популярный салат Цезарь назван не в честь великого римского полководца, а благодаря американскому шеф-повару итальянского происхождения Цезарю Кардини, который впервые представил его в 1924 году.
Как приготовить салат Цезарь
На основе оригинального рецепта была разработана масса новых вариаций, которые часто делают салат более сытным, включая курицу, креветки и другие ингредиенты. Однако классический рецепт все еще остается фаворитом и обеспечивает легкость и невероятный вкус благодаря ароматной заправке.
Ингредиенты:
- 1 кочан салата ромэн;
- 1/2 батона;
- 2 куриных яйца;
- 1 куриное филе;
- 100 мл оливкового масла;
- 1 ч. л. рыбного соуса;
- 1 ч. л. вустерского соуса;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 2 зубчика чеснока;
- сушеный чеснок по вкусу;
- сыр пармезан по вкусу;
- сок лимона по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нарезать батон кубиками, выложить на противень и посыпать сушеным чесноком, солью и оливковым маслом. Запекать в духовке при 180°C до золотистой корочки.
- Куриную грудку запечь в духовке, предварительно приправив солью и перцем, затем нарезать слайсами.
- Листья салата тщательно промыть и обсушить.
- Отделить желтки от белков и взбить желтки с чесноком, горчицей, рыбным и вустерским соусом, добавить сок лимона и тертый пармезан. Постепенно влить оливковое масло, чтобы добиться консистенции густых сливок.
- Нарезанные кусочки салата перемешать с заправкой, выложить на тарелку, сверху разместить ломтики куриного филе и гренки, посыпать пармезаном.
Салат Цезарь готов к подаче! Приятного аппетита!
