В начале 1960-х годов специализированная винная картография была практически в зачаточном состоянии. Регламенты описывали границы винодельческих регионов лишь общими терминами, используя списки коммун и природные ориентиры, но графического представления это не имело.
Когда Хью Джонсон и его команда инициировали работу над первым изданием «Атласа вин мира», опубликованным в 1969 году, задача визуализации винных регионов стала первостепенной. Запроектированный в формате А4 с внушительными 300 страницами, издание включало красочные иллюстрации и карты, что отличало его от предыдущих публикаций. Джонсон акцентировал внимание на важности способности разговаривать о вине на языке места, поэтому карты были незаменимы.
Но таких карт тогда не существовало. В ответ на это возникла идея использовать точные топографические карты, в первую очередь военные, для переноса контуров винодельческих зон, сверяя их с текстами и практическими данными производителей. Основой для создания карт служили детальные топографические информации о высотах, водоемах, уклонах и экспозициях — все те детали, которые критически важны для винной географии, где терруар определяется рельефом, почвами и микроклиматом. Если регламенты называли только коммуны, то карты показывали более детализированные особенности местности, что позволяло восстанавливать границы винодельческих зон даже до появления официальных графических изображений.
Процесс работы над картами включал в себя несколько этапов. Сначала выбирались топографические листы различных стран — французские, немецкие и британские. На основу накладывалась калька, на которую наносились предполагаемые границы регионов и аппелласьонов, а также делались пометки с выдержками из регламентов и ссылками на отраслевые справочники. Особое внимание уделялось правильности написания топонимов и выявлению исторических названий, что часто становилось источником путаницы.
Основные трудности при создании винных карт
При работе возникали три ключевые группы трудностей:
- Масштаб: некоторые листы позволяли детально обозначать границы, тогда как другие давали лишь общие контуры.
- Несовместимость проекций: различия в системах измерений и координат требовали ручной корректировки.
- Изменчивость административных рубежей: необходимо было проверять статус коммун и фактические изменения, так как регламенты часто отставали от реальности.
Хью Джонсон самостоятельно потратил более года на верификацию данных, сопоставляя их с дегустационными протоколами и архивами. Принятые решения принимали во внимание географический здравый смысл: важность террейна превалировала над условными административными границами.
С исторической точки зрения, методология, введенная Джонсоном, стала стандартом в винной коммуникации. Его подход способствовал эволюции винной картографии как дисциплины. Профессиональные картографы позднее адаптировали контуры для полноценного отображения, но логика, положенная в основу, осталась неизменной. Хью Джонсон с гордостью отмечал, что многие винные зоны, изначально нарисованные по интуиции, со временем подтвердили свою реальность.
Так сложилась долговечность «Атласа вин мира», который пережил уже восемь обновлений, и готовится девятое издание, существенно повлияв на современный диалог о вине.
