Каждое лето дачные радости оборачиваются в кулинарные шедевры. Изобилие свежих овощей и зелени становится ключевым ингредиентом для приготовления ароматного летнего супа. В составе — щавель, свекольная ботва, чесночные стрелки, укроп, петрушка, свежая капуста и помидоры. Весь улов с огорода идеально подходит для этого блюда.
С приходом времени свекла растет и наполняет суп ярким красным цветом, делая его аппетитным и насыщенным.
Ингредиенты
- Бульон
- Свёкла с ботвой
- Щавель
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Чеснок или чесночные стрелки
- Помидоры
- Болгарский перец
- Укроп
- Петрушка
- Соль и специи по вкусу
Количество ингредиентов можно выбирать по вашему усмотрению, опираясь на размер кастрюли. Рекомендуется начинать готовку в небольшой кастрюле, а затем переложить в большую, если объем увеличивается. Из указанных ингредиентов получается около 3 литров восхитительного супа.
Приготовление
1. Начать стоит с варки бульона на любимом мясе со специями, исключая соль. После приготовления его необходимо процедить, а мясо убрать в сторону.
2. В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанную капусту, морковь, свеклу и картошку. Варите на среднем огне около 10 минут.
3. Далее добавьте нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец и лук. Варите все до кипения в течение примерно 5 минут.
4. В это время можно добавить мелко порезанный щавель, ботву свеклы, укроп и петрушку, а также чесночные стрелки или чеснок. Проваривайте несколько минут до мягкости.
5. Мясо нарежьте небольшими кусочками и аккуратно добавьте в суп. Обязательно посолите и добавьте специи по вкусу.
6. Подавайте горячим, с добавлением сметаны и свежим хлебом. Приятного аппетита!
