Фриттата — это не просто омлет, а настоящая кулинарная симфония, которая порадует вас и ваших близких. Этот итальянский завтрак отличается от привычного омлета щедрым количеством ингредиентов, позволяя экспериментировать с разнообразными наполнителями. Подходят любые овощи, так что каждый сможет выбрать идеальный для себя вариант.
Время приготовления — 40 минут.
Ингредиенты
- 250 г сыра моцарелла
- 100 г пасты (макарон)
- 6 яиц
- 100 мл жирных сливок
- 1 баклажан
- 2 томата
- Оливки по вкусу
- 1 ст. ложка каперсов
- Зеленый лук — по вкусу
- Несколько листочков базилика
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль — по вкусу
- 0,5 ч. ложки прованских трав
Приготовление
Начать следует с варки макарон в подсоленной воде до состояния аль денте (обычно около 8 минут). Пока макароны будут готовиться, нарезать большую часть сыра маленькими кубиками, оставив немного для посыпки в конце.
Затем следует измельчить зеленый лук и базилик, а баклажан нарезать на кубики. Помидоры тщательно вымыть и нарезать, а оливки разрезать и соединить с каперсами. В глубокой миске смешать баклажаны с макаронами и добавить нарезанные томаты, сыр и зелень. Это нужно тщательно перемешать и слегка посолить.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее смесь из миски, разровняв поверхность. В отдельной чаше взбить яйца с солью, прованскими травами и сливками и вылить на начинку.
Посыпать оставшимся натертым сыром и запекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки. В конце запекания можно включить верхний огонь на несколько минут для дополнительного подрумянивания.
Фриттату стоит подавать горячей, однако она также отлично вкусна и в холодном виде. Наслаждайтесь!
