Булочки, которые приятно удивят своим вкусом, готовятся легко и быстро. В этом рецепте собраны все необходимые ингредиенты для создания 12 аппетитных булочек, которые идеально подойдут к чаю или кофе.
Ингредиенты для теста
- Вода: 150 мл
- Кефир: 250 мл
- Растительное масло: 80 мл
- Яичные белки: 2 шт.
- Сахар: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка
- Дрожжи: 1 ч. ложка
- Мука: 900 г
Начинка
- Фарш: 250 г
- Лук: 250 г
- Морковь: 90 г
- Соль: 0,5 ст. ложки
- Перец: 1 ч. ложка
Первым делом приготовьте тесто. В миске соедините 250 мл теплого кефира и 150 мл теплой воды, добавьте 80 мл растительного масла. Вбейте яичные белки, всыпьте сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите однородное тесто. Накройте его крышкой и уберите в теплое место на два часа, чтобы оно подошло.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Лук и морковь нужно измельчить, а затем обжарить с фаршем на среднем огне. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. После того как начинка остынет, вернитесь к тесту.
Подошедшее тесто разделите на шесть частей. Одна часть остаётся на столе, остальные накройте, чтобы не засыхали. Раскатайте первую часть в тонкий пласт, разделите его пополам. С одной стороны сделайте надрезы по 2 см в глубину. На целую сторону выложите начинку и аккуратно скатайте в рулет.
Теперь сверните рулет в форму улитки и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут. Булочки готовы! Подавайте их горячими к чаю и наслаждайтесь.
