На гастрофестивале «Тундра», проходящем в Нарьян-Маре, представлено множество кулинарных произведений, которые являются неотъемлемой частью местной культуры и гастрономического туризма. В этом году участники имели возможность попробовать десять эксклюзивных блюд, каждое из которых приносит частичку северных традиций. Рассмотрим их подробнее.
Хычины и чай
Хычины — это знаковое блюдо Кабардино-Балкарии, безусловно, заслуживающее внимания. Особенно запомнились хычины от ресторана «Горец», состоящие из тонкой лепешки с мягким сыром. Это кулинарное сочетание было так гармонично, что подняло настроение. Однако травяной чай несколько разочаровал — его компоненты были крупно нарезаны и не желали растворяться. Итоговая оценка — 4.
Жаркое с рваной олениной
На гастрономическом фестивале свой дебют сделал и знаменитый «Домик поваров» из Ненецкого автономного округа. Первым в меню оказался жаркое с рваной олениной, популярным мясом среди местного населения. Приготовление мяса в таком варианте сделало его удивительно нежным и проникающим. За это блюдо можно смело ставить 5.
Десерт мужской и женский
На фестивале также предлагались десерты, которые с легкостью покорили сердца гурманов. Десерт «Таежный», состоящий из брусники, сгущенного молока и кедровых орехов, а также «Морошка» с морошкой, медом и грецким орехом, оба получили высокие оценки. Все сладости исчезли с тарелок мгновенно, что говорит о высоком уровне их приготовления. Оба десерта заслужили оценку 5.
Не забудьте о строганине!
Строганина из оленины необычайно удивила своей свежестью и великолепным вкусом. Это классическое северное блюдо, подаваемое в сыром виде, стало одним из ярких моментов фестиваля. Несмотря на свой вид, оно было приятно на вкус и не оставляло неприятного послевкусия. Оценка - 5.
Фестиваль «Тундра» — это уникальная возможность погрузиться в мир арктической кухни и узнать о богатстве традиций северных народов. В этом году мероприятие снова продемонстрировало разнообразие и величие местных кулинарных достижений.
