Все знакомы с ситуацией: завариваешь пакетик чая, отвлекаешься на пару минут, и вместо восхитительного напитка получаешь горькое и вяжущее зелье. Виноваты в этом танины — растительные вещества, которые делают чай терпким. В отличие от обычного чая, ройбуш почти не содержит танинов, именно поэтому этот африканский напиток никогда не горчит. Даже если его «перезаварить», ройбуш останется мягким, сладким и невероятно ароматным.
Что такое ройбуш?
Ройбуш, что в переводе с языка местных жителей Южной Африки означает «красный куст», растёт только в дикой природе этого региона. Хочется отметить, что, хотя мы обычно завариваем его как чай, ройбуш относится к семейству бобовых.
Существует два основных вида ройбуша в зависимости от его обработки:
- Красный ройбуш. Проходит ферментацию, что и придаёт ему глубокий красно-коричневый цвет и мягкий вкус с нотками орехов и фруктов.
- Зелёный ройбуш. Не подвергается ферментации и сохраняет свежий травянистый вкус и светлый оттенок.
Польза ройбуша
Специальные антиоксиданты делают ройбуш поистине уникальным:
- Аспалатин. Этот антиоксидант-флавоноид встречается только в ройбуше и защищает клетки от окислительного стресса.
- Нотфагин. Второй мощный антиоксидант, который действует в связке с другими полезными веществами.
- Наличие витаминов. В ройбуше содержится магний, цинк, железо и витамины С, Е и группы В.
Благодаря этому составу, ройбуш может положительно воздействовать на нервную систему, поддерживать сосуды и даже облегчать дискомфорт в желудке. Рекомендуется употреблять 2-3 чашки ройбуша в день для достижения максимальной пользы.
Ройбуш versus обычный чай: что стоит знать
Хотя ройбуш ещё не так широко известен, как традиционные сорта чая, у него есть свои неоспоримые преимущества:
- Отсутствие кофеина, что делает его идеальным напитком в любое время суток.
- Не препятствует усвоению железа, что делает его «дружественным» к организму.
- Не содержит щавелевую кислоту и позволяет заменить 1-2 чашки чая ежедневно.
- Не требует добавления сахара благодаря своей природной сладости.
- Подходит для спокойных бесед за чашкой без риска быстро уйти в горечь.
Для идеального заваривания ройбуша рекомендуется использовать воду температурой 95 °C, настаивать 5-7 минут или дольше в зависимости от предпочтений.
NL предлагает новые интересные варианты этого напитка, например, ройбуш с апельсином и ройбуш с карамелью, которые удивят своим уникальным сочетанием вкусов и добавят положительных эмоций в повседневность.
