Это печенье станет отличным дополнением к праздничному столу. Вместо привычного сливочного масла, в его рецепте используется оливковое масло extra virgin, что придаёт изделию уникальный аромат и вкус. Идеально подойдет для уютных зимних дней.
Ингредиенты
Для печенья:
- Сахар — 180 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Яйцо (С1) — 1 шт.
- Меласса тростниковая — 2 ч.л.
- Оливковое масло — 100 мл
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Имбирь молотый — 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Мука пшеничная — 250 г
- Вода — 1-2 ст.л. (при необходимости)
Для декора:
- Сахарная пудра — 3 ст.л.
- Вода — 1-2 ч.л.
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Приготовление
Соберите все необходимые ингредиенты. Оливковое масло лучше выбрать extra virgin — это придаст печенью яркий оливковый аромат. Если хочется более нейтрального вкуса, подойдёт рафинированное масло.
Меласса — это тягучий сироп, который добавляет печенью характерный карамельный привкус. Она используется также в традиционном имбирном печенье и даже в Бородинском хлебе. Долговременное хранение мелассы делает её незаменимым ингредиентом.
В миске смешать сахар, соль, яйцо, мелассу и оливковое масло. В другой миске соединить муку с корицей, имбирём и разрыхлителем. Обе смеси объединить и замесить тесто. Если тесто получается слишком рассыпчатым, добавить 1-2 столовые ложки воды.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час. После этого раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать печенья с помощью формочек и положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 8-10 минут. Готовое печенье лучше сразу снять с противня и охладить.
Для декора подготовить простую глазурь, смешав сахарную пудру с водой до нужной консистенции. Нанести рисунки на остывшие печенья и при желании посыпать кондитерской посыпкой.
Печенье на оливковом масле отлично хранится в закрытом контейнере до трех дней. Приятного аппетита и счастливых праздников!
