Пора готовить шашлык! В этой статье представлен один из самых популярных маринадов, который обожают россияне — на основе майонеза. Этот рецепт столь же прост, как и доступен, ведь майонез есть практически у каждой хозяйки на кухне.
Выбор мяса и ингредиентов
Для приготовления шашлыка подойдёт 1,5 килограмма окорока. Однако для более насыщенного вкуса лучше использовать шейную часть. Мясо необходимо нарезать на крупные кусочки, весом около 60-65 граммов.
Теперь к мясу добавляют:
- 1 чайную ложку крупной соли,
- 1 чайную ложку сахара,
- 1 чайную ложку молотого чёрного перца.
Далее важно добавить около 200 граммов майонеза и 300 граммов репчатого лука. Все ингредиенты следует хорошо перемешать и помять, чтобы они равномерно пропитали мясо.
Промариновать до совершенства
Майонез уже содержит все необходимые компоненты для маринования: соль, сахар, уксус, горчицу и растительное масло. С таким маринадом мясо выходит нежным, сочным и невероятно вкусным. Главное — не забывать о времени выдержки.
После тщательного перемешивания, мясо с луком и майонезом нужно убрать в холодильник. Оптимальное время маринования — от 12 до 24 часов. В данном случае рекомендовано оставить шашлык на 24 часа.
Приготовление шашлыка
Когда время маринования истечёт, следует нанизать куски мяса на шампуры. Лук лучше очищать, чтобы он не подгорел во время жарки. Жарьте шашлык на углях до появления золотистой корочки. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размеров кусочков, в среднем это занимает 15-20 минут.
Чтобы шашлык остался сочным, не следует его пересушивать. Рекомендуется время от времени проверять готовность, отрезая небольшой кусочек с края шампура.
Простой и эффектный рецепт, который обязательно понравится любителям шашлыка. Приятного аппетита!
