Брокколи заслуженно занимает первое место среди капустных культур благодаря своему богатому содержанию полезных веществ. Эта капуста, родом из Средиземноморья, получила свое название от итальянского слова «росток» и выглядит как разветвленные деревья с зелеными соцветиями. Брокколи не только прекрасно смотрится в салатах и запеканках, но и способствует улучшению обмена веществ, поддерживает функции эндокринной и нервной систем, а также помогает замедлить процессы старения. Вкус брокколи позволяет будет наслаждаться не только её ароматом, но и полезными свойствами.
Брокколи — отличный выбор для первого прикорма новорожденных, поскольку на нее практически никогда не бывает аллергии. Она идеальна для диетического питания, помогает сбросить лишние килограммы и нормализует пищеварение. Кулинары и диетологи советуют готовить брокколи быстро. Лучше всего её отваривать в кипящей воде или слегка обжаривать, постоянно помешивая. При добавлении в блюда стебли следует готовить немного дольше, но чаще всего их просто не используют.
Ингредиенты для запеканки
- 300 г куриного фарша
- 400 г брокколи
- 200 г твердого сыра
- 200 г томатов черри
- 4 яйца
- 3 ст. л. сметаны
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Как готовить запеканку
Сперва необходимо тщательно промыть брокколи и помидоры черри, последние разрезать пополам. Яйца разбить в миску, добавить сметану, приправить солью и перцем, всё хорошо перемешать. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания слоем выложить: сначала треть фарша, затем треть брокколи, треть томатов черри и половину тертого сыра. Повторить слои, но в последнем слое оставить всю половину сыра сверху. Залить яично-сметанной смесью. Разогреть духовку до 200 градусов и отправить запеканку выпекаться на 1 час 20 минут. Приятного аппетита!
Советы по выбору брокколи
Свежую брокколи можно найти как в супермаркетах, так и на рынках. Отдавайте предпочтение капусте с маленькими, плотными и упругими соцветиями яркого цвета. Желтые головки и толстые стебли означают, что капуста перезрела и её лучше не покупать.
Купленную брокколи стоит использовать сразу. Если хотите сохранить её свежей на 3-4 дня, заверните в влажные полотенца и поместите в холодильник, избегая герметичной упаковки. Брокколи не любит соседства с фруктами, выделяющими вещества, способствующие старению.
