Когда летняя жара накрывает, остро стоит вопрос: как освежиться и приготовить что-то лёгкое? Окрошка на квасе – идеальное решение! Это традиционное блюдо слишком вкусно, чтобы пренебрегать им в жаркие дни. Простые ингредиенты, богатая питательность и освежающий эффект делают этот холодный суп настоящим хитом тёплого сезона. Но, чтобы окрошка была вкусной, стоит учесть некоторые важные моменты в процессе его приготовления.
Приготовление окрошки на квасе
Название «окрошка» происходит от слова «крошить», так как все компоненты должны быть мелко нарезаны. Рекомендуется использовать отварное постное мясо, например, говядину, телятину или курицу. Так, готовка не займёт много времени, особенно если использовать вареную колбасу. Однако свежеприготовленное мясо придаст больше вкуса.
Также полезно помнить, что овощи, такие как огурцы и редис, лучше натирать на тёрке – это поможет им отдать сок и сделать суп более ароматным и нежным. А вот квас лучше выбирать домашний: он натуральней и не содержит искусственных добавок.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Редис – 8 шт.;
- Свежий огурец – 3 шт.;
- Квас – 1,5 литра;
- Сметана – по вкусу;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 небольшой пучок;
- Отварное нежирное мясо – 300 г.
