Грибовница из замороженных грибов — это сытное и вкусное первое блюдо, способное украсить любой обед. Это простое в приготовлении лакомство, доступное даже для новичков на кухне. Грибной суп подойдет практически из любых грибов, и вашим близким он точно понравится.
Ингредиенты для вкусного супа
Для приготовления грибовницы понадобится:
- Замороженные грибы — 400 г
- Картофель — 500 г
- Бульон или вода — 1300 мл
- Лук — 50 г
- Морковь — 80 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль и зелень по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Перед началом готовки грибы нужно вынуть из морозилки и дать им разморозиться. В данном рецепте используются опята, собранные в прошлом году.
2. Размороженные грибы следует промыть холодной водой, чтобы удалить остатки лесного мусора. Картофель и морковь тщательно вымыть и очистить от кожуры, а лук освобождаем от шелухи. Зелень также промывают, после чего обсушивают.
3. Нарезаем картошку кубиками примерно 1 см на 1 см.
4. Грибы помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на плиту на сильный огонь. Важно помнить, что если используются лесные грибы, то их лучше отварить отдельно, чтобы избежать потемнения супа. Шампиньоны можно бросать сразу в бульон.
5. Как только вода закипит, следует убрать пену и уменьшить огонь. Грибы варятся примерно 20-30 минут.
6. Во время варки готовим зажарку. Нарезаем морковь тонкими полосками или трем на крупной терке, лук — мелко.
7. На сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи на сильном огне 30 секунд, пока лук не станет прозрачным.
8. Отваренные грибы сливаем в дуршлаг. Солим бульон, добавляем картошку и грибы, доводим до кипения, затем варим под крышкой до готовности картофеля (примерно 20-25 минут).
9. Мелко нарезанную зелень добавляем в готовый суп, накрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут. При подаче в тарелку можно добавить немного сметаны для лучшего вкуса.
Грибовница станет особенно вкусной и ароматной, если дать ей настояться хотя бы час.
