Бисквитное печенье 'Мазурка' с орехами и изюмом вновь завоевывает популярность! Это лакомство, которое многие помнят с детства, отличается удивительной легкостью и собственным стилем, сохраняя при этом традиционный советский рецепт. Печенье получается сладким, рассыпчатым и питательным, и что примечательно — в его составе совсем нет масла!
Ингредиенты
- 3 средних яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки высшего сорта
- 1 стакан изюма без косточек
- 1 стакан орехов (фундук, грецкие и арахис)
- Соль на кончике ножа
Приготовление
Сначала стоит немного измельчить орехи. Можно использовать нож для ручного нарезания, или положить их в пакет и прокатать скалкой. Блендер не рекомендуется, так как он сделает орехи слишком мелкими.
Изюм необходимо тщательно промыть и обсушить. Если изюм крупный, его можно нарезать на мелкие кусочки, чтобы он лучше распределился по тесту.
Далее следует разогреть духовку до 180 градусов. В глубокой миске разбить яйца, добавить небольшую щепотку соли и взбить массу до однородности. Постепенно добавляя сахар, продолжаете взбивать, пока масса не станет пышной и светлой.
Затем просеиваем муку в два приёма и аккуратно перемешиваем на низкой скорости миксера, избегая излишней аэрирования теста. В конце добавляем подготовленные изюм и орехи, которые следует аккуратно внедрить в тесто с помощью лопатки.
Готовое тесто должно быть кремообразным. Застелите противень пергаментом и равномерно его распределите, стараясь не допустить утолщений в центре. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 15-18 минут, пока печенье не приобретет светло-коричневый оттенок.
Как только печенье будет готово, нарежьте его на полоски, используя нож для пиццы. Осторожно переверните пергамент, чтобы печенье остывало. Дайте ему полностью затвердеть, после чего можете переложить в герметичную ёмкость для хранения.
