Сочные куриные стрипсы с хрустящей корочкой завоевали сердца многих гурманов, став неотъемлемой частью домашних уютных вечеров, шумных вечеринок и просмотром фильмов. Они удивляют не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении.
Ингредиенты для стрипсов
- Основные продукты: 600 г куриного филе (грудка), 150 мл пахты или кефира для маринада, соль, перец, паприка, чесночный порошок.
- Для панировки: Мука, крахмал, яйца, панировочные сухари (Панко) и растительное масло для жарки.
Поэтапный процесс приготовления
Этап 1: Маринование курицы
Куриное филе нужно промыть, обсушить и нарезать на полоски толщиной около 1-1,5 см. В глубокой миске смешиваются пахта, соль, перец, паприка и чеснок. Куриные полоски помещаются в маринад, где должны провести минимум два часа — идеальное время для маринования — четыре часа или даже всю ночь. Это сделает мясо невероятно нежным.
Этап 2: Подготовка панировочных смесей
В первую тарелку следует поместить муку, крахмал и соль. Во второй взбиваются яйца с водой или молоком. В третью — панировочные сухари.
Этап 3: Двойная панировка и жарка
Стрипсы извлекаются из маринада и обваливаются в сухой смеси, затем обмакиваются в яичном кляре, и на заключительном этапе оборачиваются в панировочные сухари. Важно дать курице «отдохнуть» 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы панировка прилипла. В глубокой сковороде масло разогревается до 170-175 °C. Стрипсы жарятся небольшими партиями до золотистого цвета, около 3-5 минут. Готовые стрипсы нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подача и соусы
Готовые стрипсы подают горячими с любимыми соусами. Классическим выбором будут барбекю, кетчуп или майонез, а для любителей необычного есть вариант медово-горчичного или сырного соуса. Эти хрустящие стрипсы станут настоящим хитом на любой встрече!
